जाने कैसे बनाये मेवा पान 

12 May 2017 21:53:19 PM

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‘’सामग्री’’
    250 ग्राम काजू पाउडर, 100 ग्राम मैदा, 200 ग्राम दूध , 50 ग्राम खाने वाला हरा रंग, 1 बड़ा चम्मच घी, 15-20 लौग, चादी का वर्क /
 ‘’भरावन सामग्री’’
        चिरौजी , किसमिस . अखरोट , बादाम , बारीक कटी 250 ग्राम नारियल का चूर, 100 ग्राम भुना खोया , 50 ग्राम पीसी चीनी 1चम्मच छोटी इलायची पाउडर 
विधि
    भरावन की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाले मेदा छान ले एक कडाही में काजू पाउडर , मैदा , चीनी डाले / उसमे दूध मिलाकर घोल बनाये पानी में घोलकर खाने वाला हरा रंग मिलाए / आग पर रख कर बराबर चलाती रहे / जब यह मिट्टी जैसा बन जाए, तो आच में उतारकर ठंडा कर करे /
अब इस मिट्टी के छोटे छोटे पेड़े बना ले और घी लगा कर हल्के हाथो से छोटी छोटी पूड़ी बेल ले / इस पूरी में भरावन की सामग्री रखकर पान के बीड़े के आकार में मोड़े और लौग लगाकर बंद कर करे / इसी तरह पान के सारे बीड़े तैयार करके एक डिश में रखे / प्रत्येक बीड़े को चादी के वर्क से सजाकर लजीज मेवा पान पेश करे /
                       ’ममता कोहली’’
                           लखनऊ शेफ़ 

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